Câu lục – Câu cá mè to – Silver carp fishing- Cá mè kho riềng

Ngày 28 Tết đi câu cá mè, câu được vài con ,con to nhất có Tám cân rưỡi, cũng không to với cá mè ,nhưng vừa ngon.

Nhân tiện hướng dẫn bạn món cá mè kho riềng:

Cá mè còn gọi là Bạch cước liên ngư ,là một loài cá nước ngọt, ngon , bổ, dinh dưỡng cao,nhất là cá mè trắng ,được dùng làm thực phẩm và làm thuốc. Không ai phải kiêng ,không độc , bổ não, bổ phổi ,khỏe gân cốt. Cá mè rất ngon ,dễ làm , nhưng phải ba cân trở lên ăn mới ngon ,béo,không tanh . Khi làm cá mè  phải rửa sạchbên ngoài . Sau khi rửa mới được đánh vảy ,lúc này chỉ dùng giấy thấm máu ,không rửa ,nếu rửa nước món cá sẽ rất tanh ,vì huyết tương của cá mè gặp nước khuếch tán rất mạnh . đầu cá mè có thể nấu riêu rất ngon,ta để riêng .mổ bung ,bỏ ruột ,đặc biệt phải cạo bỏ thật sạch lớp màng đen trong bụng cá ,(lớp màng này khi nấu chín vẫn tanh) . Sau đó cắt khúc ,xếp vào xoong , nêm muối ,tiêu ,nước mắm , nước hàng ,giềng giã nhỏ , ướp trong ba mươi phút , tiếp theo bắc lên bếp đun trong một giờ thịt vừa ngon . Nếu đậy kín ,đun tiếp nửa giờ với lửa nhỏ , xương cũng mềm .

Cảm ơn , chúc ngon miệng .

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*